Bioquímica, 3ª edición, ya traducida a seis idiomas y transformada en una obra de referencia en la especialidad, representa la síntesis de la amplia experiencia de sus autores en la enseñanza y proporciona los contenidos completos de la bioquímica para todos quienes se embarquen en una carrera de las ciencias biomédicas. La experimentación, la vida y su variación a través de la evolución, los procesos biológicos y sus redes de control, y las consecuencias médicas de la bioquímica son sus temas centrales.
Algunas características destacables son :
Problemas que estimulan el pensamiento y refuerzan el aprendizaje, al final de cada capítulo.
Listas de referencias con las revisiones y monografías más útiles sobre los temas tratados.
Un CD-ROM en inglés que amplía la información del libro mediante gráficos moleculares tridimensionales y animaciones interactivas, las cuales incluyen :
Ejercicios interactivos (Interactive exercises), Ejercicios de Kinemages (Kinemages), Exploraciones guiadas (Guided explorations) y Figuras animadas (Animated figures) codificados en el texto por un ícono.
Una obra monumental que responde a los desafíos de la bioquímica-una ciencia compleja cuyo crecimiento es asombroso y aceleradísimo-con un abordaje completo y preciso de los temas y el uso de herramientas pedagógicas innovadoras.
Ya reconocido como un clásico en el campo, este ejemplar reúne la experiencia de sus autores como docentes de grado y de posgrado, enfatizando determinados aspectos.
En primer lugar, siendo la bioquímica un cuerpo de conocimientos compilado mediante la experiencia, han puesto el acento en cómo alcanzar dichas nociones, al generar la actitud crítica necesaria para todo conocimiento científico.
En segundo lugar tuvieron en cuenta la unidad de la vida y sus variantes a través de la evolución. El tercer aspecto consiste en que el proceso biológico está organizado en una red elaborada e interdependiente. Por último, se destaca el hecho de que la bioquímica tiene importantes consecuencias médicas.
El texto se divide en cinco partes:
I. Introducción y Revisión: un esbozo y análisis de las soluciones acuosas y de los elementos de termodinámica.
II. Biomoléculas: con la descripción de la estructura y función de las proteínas, ácido nucleico, hidratos de carbono y grasas.
III. Mecanismos de las enzimas activas: una introducción a las propiedades, reacción cinética y mecanismos catalíticos de las enzimas.
IV. Metabolismo: un estudio de cómo los organismos vivos sintetizan y degradan los hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y nucleóticos, con énfasis en la generación y consumo de energía.
V. Expresión y transmisión de la información genética: una ampliación del análisis acerca de la estructura del ácido nucleico en la parte II, seguida por una exposición de la biología molecular procariótica y eucariótica.
Una de las fortalezas de la obra es su profundidad en la cobertura de los temas, expuestos con todo rigor y detalle.
Los problemas incluidos al final de cada capítulo hacen pensar y razonar al estudiante, transformándose en uno de los aspectos más enriquecedores del aprendizaje.
La obra está acompañada de un CD-ROM con ejercicios interactivos, exploraciones guiadas y animaciones.
Los profesores encontrarán todas las ilustraciones incluidas en el libro para el dictado de sus clases.
ÍNDICE
INTRODUCTION Y ANTECEDENTES
La vida
Procariontes
Eucariontes
Bioquímica: prólogo
Genética: revisión
Origen de la vida
Bibliografía bioquímica.
Soluciones acuosas
Propiedades del agua
Ácidos, bases, tampones (buffers).
Principios termodinámicos: revisión
Primera ley de la termodinámica: la energía se conserva
Segunda ley de la termodinámica: el universo tiende hacia el desorden máximo
Energía libre: indicador de espontaneidad
Equilibrios químicos
Apéndice: Dependencia de la concentración de energía libre.
BIOMOLÉCULAS
Aminoácidos
Aminoácidos de las proteínas
Actividad óptica
Aminoácidos “no estándares”.
Ácidos nucleicos, expresión génica y tecnología de DNA recombinante
Nucleótidos y ácidos nucleicos
El DNA es el portador de la información genética
DNA de doble hélice
Expresión y replicación génica: apreciación global
Clonación molecular.
Técnicas de purificación de proteínas y ácidos nucleicos
Aislamiento de proteínas
Solubilidades de las proteínas
Separaciones cromatográficas
Electroforesis
Ultracentrifugación
Fraccionamiento de los ácidos nucleicos.
Estructuras covalentes de proteínas y ácidos nucleicos
Determinación de la estructura primaria de las proteínas
Secuenciación de los ácidos nucleicos
Evolución química
Bioinformática: introducción
Síntesis química de polipéptidos
Síntesis química de oligonucleótidos.
Estructuras tridimensionales de las proteínas
Estructura secundaria
Proteínas fibrosas
Proteínas globulares
Estabilidad de las proteínas
Estructura cuaternaria
Apéndice: Vistas de imágenes en estéreo.
Plegamiento, dinámica y evolución estructural de las proteínas
Plegamiento de las proteínas: teoría y experimentos
Plegamiento de las proteínas accesorias
Predicción y diseño de la estructura de las proteínas
Dinámica de las proteínas
Enfermedades conformacionales: amiloides y priones
Evolución estructural.
Hemoglobina: función proteica en el microcosmo
Hemoglobina, función - Estructura y mecanismo - Hemoglobinas anormales- Regulación alostérica - Apéndice: Derivación de las ecuaciones del modelo de simetría.
Azúcares y polisacáridos
Monosacáridos
Polisacáridos
Glucoproteínas.
Lípidos y membranas
Clasificación de los lípidos
Propiedades de los lípidos agregados
Membranas biológicas
Ensamble de membrana y proteína blanco
Lipoproteínas.
MECANISMOS DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA
Introducción a las enzimas
Perspectiva histórica
Especificidad de sustrato
Coenzimas
Regulación de la actividad enzimática
Un manual de nomenclatura de las enzimas.
Velocidades de las reacciones enzimáticas
Cinética química
Cinética de las enzimas
Inhibición
Efectos del Ph
Reacciones con sustratos dobles
Apéndice: Derivaciones de las variantes de la ecuación de Michaelis Menten.
Catálisis enzimática
Mecanismos catalíticos
Lisozima
Serina proteasas
Diseño de fármacos.
METABOLISMO
Introducción al metabolismo
Vías metabólicas
Mecanismos de la reacción orgánica
Enfoques experimentales para el estudio del metabolismo
Termodinámica de los compuestos de fosfato
Reacciones de oxidación reducción
Termodinámica de la vida.
Glucólisis
Vía glucolítica
Reacciones de glucólisis
Fermentación: destino anaerobio del piruvato
Regulación y control metabólico
Metabolismo de las hexosas distintas de la glucosa.
Metabolismo del glucógeno
Degradación del glucógeno - Síntesis del glucógeno - Control del metabolismo del glucógeno - Enfermedades por almacenamiento del glucógeno.
Señal de traducción
Hormonas
Proteínas G heterotriméricas
Señalización basada en la tirosinacinasa
Cascada de los fosfoinositidos .
Transporte a través de las membranas
Termodinámica del transporte
Cinética y mecanismos de transporte
Transporte activo dirigido por ATP
Transporte activo dirigido por gradiente
Neurotransmisión.
Ciclo del ácido cítrico
Apreciación global del ciclo
Fuentes metabólicas de acetil Coenzima A
Enzimas del ciclo del ácido cítrico
Regulación del ciclo del ácido cítrico
Naturaleza anfibólica del ciclo del ácido cítrico.
Transporte de electrones y fosforilación oxidativa
La mitocondria
Transporte de electrones
Fosforilación oxidativa
Control de la producción de ATP.
Otras vías del metabolismo de los hidratos de carbono
Gluconeogénesis
Ciclo del glioxilato
Biosíntesis de oligosacáridos y glucoproteínas
Vía de la pentosa fosfato.
Fotosíntesis
Cloroplastos
Reacciones a la luz
Reacciones en la oscuridad.
Metabolismo de los lípidos
Digestión, absorción y transporte de los lípidos
Oxidación de los ácidos grasos
Cuerpos cetónicos
Biosíntesis de los ácidos grasos
Regulación del metabolismo de los ácidos grasos
Metabolismo del colesterol
Metabolismo eicosanoide: prostaglandinas, prostaciclinas, tromboxanos, leucotrienos y lipoxinas
Metabolismo de los fosfolípidos y glucolípidos.
Metabolismo de los aminoácidos
Desaminación de los aminoácidos
Ciclo de la urea
Degradación metabólica de aminoácidos individuales
Aminoácidos como precursores biosintéticos
Biosíntesis de los aminoácidos
Fijación del nitrógeno.
Metabolismo de la energía: integración y especialización por órgano
Vías principales y estrategias de energía del metabolismo: resumen
Especialización por órgano
Homeostasis metabólica: regulación del apetito, gasto de energía y peso corporal
Adaptación metabólica.
Metabolismo de los nucleótidos
Síntesis de ribonucleótidos de purina
Síntesis de ribonucleótidos de pirimidina
Formación de desoxirribonucleótidos
Degradación de nucleótidos
Biosíntesis de nucleótidos coenzimas.
EXPRESIÓN Y TRANSMISIÓN DE LA INFORMACIÓN GENÉTICA
Estructuras de los ácidos nucleicos
Estructuras doble helicoidales - Fuerzas que estabilizan las estructuras de los ácidos nucleicos - DNA superenrrollado.
Replicación, reparación y recombinación del DNA
Replicación del DNA: apreciación global
Enzimas de replicación
Replicación de procariontes
Replicación de eucariontes
Reparación del DNA
Recombinación y elementos genéticos móviles
Metilación del DNA y expansiones de repeticiones de trinucleótidos.
Transcripción
Papel del RNA en la síntesis de proteínas
RNA polimerasa
Control de la transcripción en procariontes
Procesamiento postranscripcional.
Traducción
Código genético
Transferencia de RNA y su aminoacilación
Ribosomas
Control de la traducción en eucariontes
Modificación postraduccional
Degradación de las proteínas.
Virus: paradigmas para la función celular
Virus del mosaico del tabaco
Virus icosaédricos
Bacteriófago A
Virus influenza.
Expresión génica de eucariontes
Estructura de los cromosomas
Organización genómica
Control de expresión
Diferenciación celular.
Fisiología molecular
Coagulación sanguínea
Inmunidad
Movilidad: músculos, cilias y flagelos.